Щи из капусты с картофелем

• капуста белокочанная - 600 г
• картофель - 4 шт.
• морковь - 2 шт.
• корень петрушки - 50 г
• лук репчатый - 1 головка
• помидоры - 200 г или
• томат-пюре - 40 г
• масло топленое - 40 г
• бульон рыбный или мясной - 1 л
• сметана - 40 г
• зелень укропа - 20 г
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный горошком - 2-3 шт.
• соль

Что делать:

1. Картофель нарежьте брусочками, капусту, морковь, лук и корень петрушки — соломкой.
2. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, мякоть нарежьте дольками.
3. Спассеруйте лук на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте морковь и пассеруйте еще 10 минут. Затем добавьте томат, прогревайте все вместе 5-6 минут.
4. В кипящий бульон положите капусту, доведите бульон до кипения, добавьте картофель, варите 15 минут. Затем положите пассерованные с томатом овощи, варите еще 10 минут. После этого добавьте перец горошком, соль, лавровый лист и доведите овощи до готовности. Помидоры положите за 5 минут до готовности супа.
5. Готовый суп настаивайте 15-20 минут.
6. При подаче разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и положите сметану.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.millionmenu.ru