Карри-суп с манго, брокколи и имбирем

• 1 красный перец чили
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• Корень имбиря, размером с большой палец
• 400 г брокколи
• 1 манго
• 2 ч. ложки тайской пасты карри (зеленая, без куркумы)
• 800 мл овощного бульона
• 2 ст. ложки растительного масла

Как приготовить карри-суп с манго, брокколи и имбирем:

1. Имбирь натереть, перец чили очистить от семян и перегородок, измельчить. Лук и чеснок порубить, брокколи разобрать на соцветия, манго очистить и порезать кубиками.
2. В кастрюле нагреть масло, добавить лук, чеснок, имбирь, карри, манго и брокколи. Помешивая, готовить.
3. Влить бульон, кипятить до готовности брокколи.
4. Измельчить суп в блендере.
5. Подавать со сливками или сметаной и кусочками манго.
6. Карри-суп с манго, брокколи и имбирем готов!

Приятного аппетита!