Харира

• 200 г филе баранины

• 2 луковицы

• 4 черешка сельдерея

• 600 мл говяжьего бульона

• 2 ст. л. готового нута

• 1 ст. л. чечевицы

• 2 ст. л. риса

• 4 помидора

• по среднему пучку кинзы и петрушки

• 1 палочка корицы

• по 0,5 ч. л. порошка имбиря и куркумы

• 1 ст. л. муки

• 1 ст. л. томатной пасты

• 2 ст. л. оливкового масла

• соль и перец

Что делать:

• Лук порезать мелкими кубиками, сельдерей – тонкими дольками. Баранину обжарить в оливковом масле с луком и сельдереем, добавить бульон, специи, измельченные кинзу и петрушку, варить 30 мин. на среднем огне. Всыпать чечевицу, через 10 мин. – рис, варить до готовности риса, 15 мин., затем добавить нут и нарезанные помидоры.
• Развести муку в 2 ст. л. бульона, влить в суп, постоянно помешивая. Дать супу закипеть, затем положить томатную пасту, еще раз довести до кипения. Подавать очень горячим.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru