Густой сырный суп

(на 6 порций)

• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 1 маленькая луковица
• 1/2 небольшого зеленого болгарского перца
• 4 ст. ложки сливочного масла и маргарина
• 2 измельченного зубчика чеснока
• 5 ст. ложек муки
• 350 мл куриного бульона
• 500 мл молока
• 400 г тертого сыра Чедер
• 1/2 ч. ложки соли
• 3/4 ч. ложки перца
• 4 поджаренных и раскрошенных ломтика бекона

Как приготовить густой сырный суп:

1. Почистить и тонко нарезать морковь, мелко нарубить сельдерей, лук и болгарский перец.
2. Растопить масло в кастрюле (объемом 3 л), на среднем огне, добавить овощи и чеснок; готовить, постоянно мешая, 5-7 мин или до мягкости.
3. Добавить муку, готовить, постоянно мешая, 1 мин. Добавить куриный бульон и молоко, готовить 5 мин или пока слегка не загустеет, и не начнут подниматься пузырьки.
4. Добавить тертый сыр, соль и перец, тщательно размешав до однородной массы. При необходимости, добавить ещё молока, чтобы достигнуть желаемой консистенции. Каждую порцию посыпать крошкой бекона.
5. Густой сырный суп готов.

Приятного аппетита!