Гаспачо с креветками

• 50 г (3 ломтика) белого хлеба без корки
• 700 г помидоров
• 3–6 очищенных отварных креветок
• 1 небольшой свежий огурец
• 1 красный сладкий перец
• 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки 
• 1/2 ст. ложки рубленого репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла
• 2–3 ст. ложки винного уксуса
• Щепотка сахара
• Соль, черный или красный молотый перец по вкусу
• Вареное яйцо, сухарики для украшения
• Пищевой лед

Как приготовить гаспачо с креветками:

1. Взять спелые помидоры, обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть на небольшие куски. Огурец очистить от кожуры и удалить семена, нарезать кубиками. Сладкий перец также очистить от семян, удалить плодоножку, нарезать кубиками.
2. Мякиш белого хлеба замочить в небольшом количестве воды, затем слегка отжать лишнюю жидкость.
3. Смешать томаты, огурцы, сладкий перец, рубленый лук и чеснок, размягченный хлеб с помощью миксера или взбить блендером. Желательно не использовать металлическую, эмалированную посуду, иначе витамины разрушатся.
4. Оливковое масло разбавить уксусом и заправить им полученную смесь, добавив по вкусу соль, сахар, черный или красный молотый перец. Если суп получился слишком густым, разбавить его 1/2 л холодной кипяченой воды. Поставить гаспачо на несколько часов в холодильник.
5. Подавать гаспачо холодным, сервировав в суповой тарелке или стакане. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки, тертым вареным яйцом, сухариками, добавить кусочки пищевого льда и отварные креветки.
6. Гаспачо с креветками готов.

Приятного аппетита!