Фасолевый суп с колбасками-гриль

• 4 банки (400 г) консервированной красной фасоли в собственном соку

• 1 л куриного или мясного бульона

• 2 средние луковицы

• 2 морковки

• 2 зубчика чеснока

• 1 банка (400 г) консервированных томатов в собственном соку

• 6–8 сырых свиных или бараньих колбасок (купаты)

• 1 сладкий перец

• 100 г сметаны жирностью 42%

• 70 мл растительного масла

• соль и перец по вкусу

• щепотка хмели-сунели

Что делать:

• Лук и морковь мелко нарезать, выложить в большой сотейник, спассеровать на растительном масле на небольшом огне до мягкости, 5–7 мин. Чеснок и перец мелко нарезать, всыпать в сотейник и обжаривать 1–2 мин.
• Добавить томаты вместе с соком, влить бульон, довести до кипения. Две банки фасоли выложить в блендер вместе с жидкостью, смолоть до состояния пюре, добавить в сотейник с бульоном.
• Сразу же выложить оставшиеся две банки фасоли, тоже вместе с жидкостью. Довести до кипения и снять с огня, заправить специями. До этой стадии суп можно сделать заранее, от нескольких часов до 1 дня.
• Колбаски (купаты) обжарить на гриле до готовности, 10–12 мин., несколько раз перевернув. Нарезать кружками толщиной 1–2 см, добавить в суп. Если суп готовился заранее, прогреть (на гриле это займет около 30 мин.). Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru