Борщ польский с сосисками

• 100 г грибов
• 400 г свеклы
• Сок 1 свежей свеклы
• 1 ст. ложка топленого масла
• 1 луковица
• 1/2 стакана муки
• 200 г обжаренных сосисок, нарезанных крупными кружками
• Хлебный квас по вкусу
• Сметана
• Зелень петрушки 
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить борщ польский с сосисками:

1. Отварить грибы, вынуть из бульона, сохранив его, мелко нарезать.
2. Одну свеклу натереть и выжать для сока. Оставшуюся свеклу отварить целиком, очистить, мелко нашинковать.
3. Спассеровать в топленом масле лук и отваренную свеклу, добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было мучных комочков.
4. В грибной бульон положить пассерованные овощи, нашинкованные грибы, поджаренные сосиски, влить квас по вкусу, добавить соль и перец, довести до кипения.
5. Разлить готовый борщ по тарелкам, добавив в каждую немного свекольного сока, сметаны и рубленой зелени. Подавать со свежим овощным салатом, блюдами из грибов, картофельным пюре или пирожками с мясом.
6. Борщ польский с сосисками готов.

Приятного аппетита!