Рецепт соусов трех цветов шпинат - 50 г лук репчатый - 1/2 головки для зеленого соуса, 1/2 головки - для красного и 1/2 головки - для желтого вино белое - 1 ст. ложка для зеленого соуса, 1 ст. ложка - для красного и 1 ст. ложка - для желтого соус бешамель - 1/4 стакана для зеленого соуса, 1/4 стакана - для желтого и демигляс - 1 ст. ложка для красного масло растительное - 1 ч. ложка для зеленого соуса, 1 ч. ложка - для красного и 1 ч. ложка - для желтого перец сладкий красный - 1/2 шт., желтый - 1/2 шт. масло сливочное - 10 гСпособ приготовления рецепта: На 300 г Для зеленого соуса мелко нарезанные шпинат и лук обжарьте без изменения цвета, влейте вино и тушите до его выпаривания. Измельчите в блендере и соедините с соусом бешамель, доведите до кипения, помешивая. Для красного соуса мелко нарезанные сладкий перец и лук обжарьте, влейте вино, выпарите его, добавьте соус демигляс и измельчите в блендере, доведите до кипения и разложите на поверхности мелкие кусочки сливочного масла. Желтый соус готовьте так же, но вместо соуса демигляс добавьте соус бешамель. Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"
