Рецепт соуса "Ткемали"

• 1 кг слив сорта «ткемали»

• 10 зубчиков чеснока

• 1 ст. ложка красного перца

• 2 ст. ложки сушеного кориандра

• 5 ст. ложки рубленой кинзы

• 2 ст. ложки петрушки

• 2 ст. ложки укропа

• 3 ст. ложки соли

• 1 стручок перца чили

• 1 ст. ложка виноградного уксуса

• 50 мл растительного масла

Как приготовить соус "Ткемали":

• Из слив удалить косточки, разрезать пополам.

• Присыпать солью и оставить на 40 минут.

• Когда слива даст сок, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут.

• Добавить измельченный перец чили, красный перец, кориандр.

• Через 5 минут всыпать кинзу, петрушку, чеснок, укроп.

• Остудить и перемолоть в блендере до густоты.

• Добавить уксус и масло, перемешать.

Приятного аппетита!