Салат с молодым картофелем под сметанным соусом

• 700 г некрупного молодого картофеля

• 8-10 полосок бекона

• 150 г сметаны (можно заменить густой простоквашей)

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 2 ч. ложки яблочного уксуса либо лимонного сока

• Пучок укропа 

Как приготовить салат с молодым картофелем под сметанным соусом:

• Картофель хорошо вымыть, отварить в подсоленной воде.
• Полоски бекона обжарить на сухой сковороде до хрусткого состояния. Обсушить на бумажном полотенце.
• Для соуса: к сметане добавить масло, лимонный сок или уксус, мелко порубленный укроп. Перемешать.
• Картофель нарезать, полоски бекона наломать руками, полить заправкой, украсить зеленью.
• Салат из молодого картофеля под сметанным соусом готов.

Приятного аппетита!