Салат из свеклы Салат из свеклы 2 средние свеклы уксус - 1 ч. л. сахар хрен 1 ст. л. желатина 4 шт. молодого картофеля 2 помидора 1 кочан салата латук 1 небольшой пучок рукколы ботва 2 –3 свекол соль, свежемолотый черный перец подсолнечное масло для заправкиЧто делать: Свеклу и картофель вымыть и отварить в разных кастрюлях до готовности. Дать остыть. Свекольный отвар сохранить. Овощи очистить и нарезать большими кусками. Салат, рукколу и ботву вымыть, обсушить и крупно нарвать. Помидоры вымыть и нарезать крупными кусками.Смешать в миске свеклу, картофель и зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить помидоры. Заправить маслом и перемешать. Свекольный отвар процедить. Добавить уксус, сахар и хрен, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Дать немного остыть, затем развести в отваре желатин. Перелить в невысокую форму и поставить в холодильник до полного застывания. Использовать свекольное желе для гарниров, а также для овощных, рыбных и мясных салатов. Приятного аппетита! По материалам сайтаwww.gastromag.ru
