Рыба в овощном соусе

• рыба - 1 кг филе

• лук репчатый - 2 большие головки

• перец сладкий - 2 стручка

• чеснок - 3 зубчика

• помидоры - 500 г

• зелень петрушки - 1 пучок

• масло оливковое - 100 г

• томат-пюре - 3 ст. ложки

• соль - 1 ч. ложка

• перец черный молотый

• оливки

Что делать:

• Лук нарежьте кольцами, сладкий перец —соломкой. Чеснок и петрушку измельчите. Помидоры, сняв кожицу, нарежьте ломтиками.
• Разогрейте масло, поджарьте рыбу с обеих сторон, затем выньте из масла. В этом же масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте сладкий перец и потушите до мягкости, затем положите чеснок, помидоры, зелень.
• Томат-пюре разведите 1 стаканом воды, посолите, поперчите и влейте в овощи. Проварите 10 минут. В полученный соус положите рыбу. Проварите на слабом огне 10–15 минут.
• Рыбу с овощами уложите на блюдо, оформите оливками. Подавайте в холодном виде.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru