"Рыба в облаках"

• осетр
• сливочное масло
• белое вино
• лимон, зелень
• мед
• горчица

С осетра снять кожицу и нарезать порционными кусочками.
Натереть кусочки маринадом из меда и горчицы, дать пропитаться в течение получаса.
Залить рыбу вином так, чтобы ее покрыло наполовину, добавить сливочное масло.
Лимон разрезать на дольки и, удалив косточки, положить к рыбе. Готовить на слабом огне под крышкой до готовности.
Подавать рыбу в оформлении веточки зелени.