Опубликовано 02 марта 2015, 19:19

Салат «Мимоза» с рисом

Готовим салат «Мимоза» к 8 марта . Салат «Мимоза» с рисом - www.wmj.ru

Ингредиенты:

Яйца свежие (желательно с как можно более яркими желтками) – 6 шт.
Масло сливочное – 100 г
Рыбные консервы (в масле, в собственном соку, сайра, лосось, тунец или крабовые палочки) – 1 банка
Перец черный – по вкусу
Твердый сыр (идеально российский, пошехонский, гауда или тильзиттер) – 150 г
Белый репчатый лук – 1 большая луковица
Майонез – 150-200 г
Соль – по вкусу
Рис (предпочтительно «обработанный паром») – 1 стакан

Приготовление:

Сливочное масло положить в морозильник.
Сварить яйца, дать остыть, очистить. Разделить яйца на белки и желтки. Белки очень мелко нарубить ножом. Желтки размять вилкой. Тарелки с белками и желтками накрыть.
Сварить рис, добавить к нему ложку майонеза и сливочного масла, приправить солью и перцем, перемешать.
Очистить лук, измельчить.
Сыр натереть на мелкой или средней терке, накрыть.
Рыбу достать из банки, удалить крупные кости. Уложить рыбу (или крабовые палочки) в отдельную тарелку и размять вилкой — или измельчить ее в блендере.
В не очень глубокое блюдо выложить 1 слоем небольшое количество рыбы, рис взбить выложить поверх рыбы. Третий слой — тертый сыр. Смазать половиной оставшегося майонеза. Четвертый слой — измельченные белки, пятый — оставшаяся рыба. Поверх рыбы выложить измельченный лук и смазать его оставшимся майонезом. Сверху уложить половину желтков, а поверх них натереть на мелкой терке оставшееся масло.
Верхний слой оставшиеся желтки.