Фруктово-овощной салат с абрикосовой заправкой

• 5 крупных, твердых сладких груш (типа конференс)
• 2 молодые морковки
• 4 стебля черешкового сельдерея
• 10 ягод клубники
• небольшая горсть золотого изюма
• 2 ст. л. коньяка, бренди или рома
• сок половины лимона
• свежемолотый розовый перец
• измельченный миндаль

Для заправки:

• 1 крупный апельсин

• половина лимона

• 2 ст. л. абрикосового джема

Что делать:

• Замочить изюм в коньяке на час.
• Приготовить заправку: снять цедру с апельсина и лимона, мелко порубить; выжать из цитрусовых сок с небольшим количеством мякоти, залить им цедру; добавить джем и перемешать.
• Морковь разрезать вдоль пополам, а потом очень тонко нарезать ломтиками. Сельдерей нарезать более толстыми ломтиками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить, разрезать на четвертинки. Груши очистить от кожуры и косточек, нарезать крупными кубиками, залить лимонным соком.
• Жидкость от изюма добавить в заправку. Смешать овощи, фрукты и изюм с заправкой, приправить розовым перцем, посыпать измельченным миндалем и сразу подать.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru