Специи

Сочетание пряностей для глинтвейна может быть самым разным: корица, ваниль, гвоздика, цедра лимона и апельсина, мускатный орех, кардамон, миндаль, черный перец горошком. Нередко в рецептах глинтвейна можно увидеть мед – прекрасный заменитель сахара. Не бойтесь добавлять в будущий напиток изюм, горошины душистого перца, орешки, сушеную вишню и землянику. Чтобы глинтвейн не помутнел, лучше выбирать целые специи и пряности, корки цитрусовых не тереть на терке, а чистить и ломать руками.Красочно и нарядно в глинтвейне будут выглядеть даже лавровый лист и тертый мускатный орех.

Ароматную смесь можно приготовить, смешав и прокипятив сахар, специи и небольшое количество воды. Получившийся отвар из специй и сахара следует добавить в красное вино и снова поставить на медленный огонь на несколько минут. Такой вариант идеально подойдет для смеси из палочек корицы,семян кардамона и зубчиков гвоздики.

Если планируется добавить в пряную смесь стручки ванили, то стоит немного увеличить время кипячения. Ее плоды должны отдать напитку сладковатый аромат.