Салат с гранатом, грушей и лесным орехом

(на 6 порций)

• 175 мл гранатового сока
• 1 ст. ложка свежевыжатого сока лимона
• 2 ч. ложки оливкового масла extra virgin
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки измельченных листьев свежего тимьяна
• 1/8 ч. ложки свежемолотого черного перца
• 150 г листьев свежего шпината
• 75 г нашинкованного радиккио (итальянский цикорий)
• Зерна 1 среднего граната
• 50 г нарубленных поджаренных лесных орехов
• 1 крупная спелая груша Бартлетт

Как приготовить салат с гранатом, грушей и лесным орехом:

1. В маленькой кастрюле варить гранатовый сок, пока объем не уменьшится примерно втрое, около 5-6 мин. Остудить. Венчиком взбить с лимонным соком, маслом, солью, тимьяном и перцем.
2. В большой миске смешать шпинат, радиккио, зерна граната и лесные орехи с заправкой. Разделить на 6 порций.
3. Разрезать грушу на 4 дольки и очистить от сердцевины, затем каждый кусочек нарезать на тонкие ломтики поперек, затем нарезать ломтики на тонкие полоски. Выложить кусочки груши поверх порций салата.
4. Салат с гранатом, грушей и лесным орехом готов!

Приятного аппетита!