Пудинг с нектаринами и клубникой

• 250 г сыра маскарпоне
• 2 зрелых нектарина
• 100 г клубники
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Цедра 1 апельсина
• 85 г обжаренного очищенного миндаля
• 3 ст. ложки коричневого сахара

Для крема:

• 100 г темного шоколада с 70% какао
• 150 мл жирных сливок
• 25 г сливочного масла

Как приготовить пудинг с нектаринами и клубникой:

1. 4 стаканчика примерно на 150 мл выстлать пищевой пленкой.
2. Маскарпоне взбить вилкой или венчиком, добавить сахар, ванильный экстракт и апельсиновую цедру. Вмешать 50 г миндаля.
3. В каждый стаканчик выложить слои сырной смеси, чередуя с кружками нектарина и слайсами клубники. Убрать в холодильник на 1 час.
4. Для соуса: наломать шоколад в небольшую кастрюлю, добавить сливки и масло, прогреть на низком огне, не доводя до кипения. Влить 2 ст. ложки горячей воды, перемешать.
5. Пудинг вынуть из стаканчиков, снять пленку. Вершины украсить оставшимся миндалем и полить шоколадным соусом.
6. Пудинг из нектаринов и клубники готов.

Приятного аппетита!