Мороженое с горьким шоколадом

• 200 г горького шоколада (не менее 70% какао)
• 250 г какао-пудры
• 175 г коричневого шоколада
• 8 яичных желтков
• 1 л молока

Как приготовить мороженое с горьким шоколадом:

1. Миксером взбить желтки с сахаром, пока желтки не побелеют.
2. Молоко перелить в кастрюльку, туда же наломать шоколад, добавить какао-пудру. На низком огне прокипятить, непрерывно помешивая.
3. Шоколадную смесь аккуратно ввести в желтковую массу, не переставая помешивать.
4. Мороженое перелить в контейнер, охладить и убрать в морозильную камеру. Через 2,5 – 3 часа лопаткой перемешать мороженое, чтобы «разбить» кристаллы. Убрать в морозильную камеру еще на 3 часа.
5. Лучше подавать мороженое слегка подтаявшим.
6. Мороженое с горьким шоколадом готово.

Приятного аппетита!