Рецепт кексов с малиной, фисташками и ванилью. (на 15 обычных или 36 маленьких кексов) 1 стакан несоленых фисташек, очищенных от скорлупы 1 1/2 стакана сахара 1 ст. ложка соли 1/2 стакана несоленого масла, порезанного на кусочки 2 ч. ложки экстракта ванили (или 4 ч. ложки ванильного порошка) 4 больших яйца 1 стакан универсальной муки 200 г свежей малины 1/4 стакана измельченных фисташек для украшения Масло для смазыванияКак приготовить малиновые маффины к чаю: Разогреть духовку до 230 С. Приготовить формы для выпечки кексов, смазать их маслом. В кухонном процессоре измельчить фисташки с сахаром и солью. Добавить масло, экстракт ванили и яйца, продолжить взбивать. Добавить муку и мешать до однородной консистенции. В каждую форму для кексов поместить по кусочку сливочного масла, всыпать малину (4-6 ягодок для стандартных маффинов и по 2 для мини-маффинов), немного фисташек (1/2 ч. ложки для стандартных маффинов, 1/4 ч. ложки для мини-маффинов). Залить тестом для маффинов. Выпекать до золотистого цвета (25 минут для стандартных маффинов, 14 минут дл мини-маффинов). Охладить. Малиновые маффины к чаю готовы. Приятного аппетита!