Горячий салат с фенхелем и куриной печенкой

• 1 головка фенхеля

• 50 г сливочного масла

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 зубчик чеснока

• 400 г куриной печенки

• 100 мл куриного бульона

• 1 ч. л. мелких каперсов

• 1 ч. л. сушеного орегано

• большой пучок шпината

Что делать:

• Шпинат промыть, обсушить, удалить стебли, листья разложить по тарелкам.
• Фенхель нашинковать. Разогреть в сковороде половину сливочного масла, добавить фенхель, обжарить 2 мин., затем переложить на тарелку. В ту же сковороду положить оставшееся масло и раздавленный чеснок, через 30 сек. положить печенку.
• Готовить по 2 мин. с каждой стороны, добавить фенхель, бульон, каперсы, пряности, соль. Готовить 2 мин., затем разложить содержимое сковороды по тарелкам со шпинатом. Подать немедленно.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru