Лосось в савойской капусте

• 2 филе лосося по 150 г
• 400 г савойской капусты
• 1 ст. л. лимонного сока
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 3 ст. л. очищенных томатов кусочками, консервированных в с/с
• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 мл сливок жирностью 20%
• 2 ст. л. растительного масла
• 0,5 лимона
• соль, свежемолотый черный перец 

Что делать:

1. Рыбу сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить. Савойскую капусту разобрать на листья, удалить кочерыжку. Крупные листья опустить в кипящую воду на 2 мин; обсушить и завернуть в них рыбу. Нашинковать оставшуюся капусту, порезать грибы, очистить и измельчить лук.
2. В сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить лук вместе с грибами, 3 мин; влить стакан горячей воды и сливки, довести до кипения и снять с огня.
3. Оставшуюся капусту отдельно обжарить на растительном масле, 5 мин, приправить. Добавить к ней обжаренные грибы и кусочки томатов, готовить все вместе еще 5 мин, приправить по вкусу.
4. На отдельной сковороде обжарить рыбу в капустных листьях на сливочном масле, по 2–3 мин. с каждой стороны. Выложить рыбу и овощи на тарелку, подать с ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.gastromag.ru