Свинина с грибами под белым вином с ягодами можжевельника

• 4 свиных эскалопа

• 200 г сушеных белых грибов

• 2 ст. ложки бальзамического уксуса

• 8 зубчиков чеснока

• 1 стакан белого сухого вина (например, сорта «Марсала»)

• 3 веточки розмарина

• 5 сухих ягод можжевельника

• 4 ст. ложки готового грибного бульона

• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

• Оливковое масло для жарки

Как приготовить свинину с грибами под белым вином с ягодами можжевельника:

• Залить грибы горячей кипяченой водой, дать постоять. Приготовить маринад, смешав уксус, соль и черный перец. Намазать эскалопы маринадом, оставив половину жидкости нетронутой.
• Очищенные зубчики чеснока, не измельчая, отварить в течение 10 минут до мягкости, воду слить.
• Обжарить эскалопы в оливковом масле до коричнево-золотистой корочки с обеих сторон. Добавить вино, грибы, розмарин, грибной бульон (можно приготовленный из концентрата-кубика), размятый вилкой чеснок, ягоды можжевельника и оставшуюся половину маринада, тушить до полной готовности мяса.
• Свинина с грибами под белым вином с ягодами можжевельника готова.

Приятного аппетита!