Рыбник с овощами

• филе макруруса - 1 кг

• хлеб пшеничный черствый - 300 г

• молоко - 350 г

• баклажан - 1 шт.

• яйца вареные - 2 шт.

• яйцо - 1 шт.

• морковь - 2 шт.

• лук репчатый - 2 головки

• сыр твердый тертый - 2 ст. ложки

• растительное масло - 4 ст. ложки

• перец черный молотый

• соль

Что делать:

• Хлеб замочите в молоке.
• Филе макруруса дважды пропустите через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом.
• В измельченную рыбную массу добавьте яйцо, посолите, поперчите, перемешайте.
• Баклажан нарежьте ломтиками. Лук и морковь нашинкуйте.
• Ломтики баклажана посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
• Вареные яйца порубите.
• Ломтики баклажана обжарьте на части масла.
• Лук и морковь спассеруйте на оставшемся масле.
• В форму, смазанную маслом, выложите половину рыбной массы, затем баклажан, вареные яйца, лук и морковь. Накройте оставшейся рыбной массой.
• Рыбник посыпьте тертым сыром и запекайте 20–30 минут при 200 °С.
• Подавайте рыбник с кетчупом.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru