Почки бараньи в соусе с вином

• почки бараньи - 500 г
• грибы - 200 г
• мука пшеничная - 1 ст. ложка
• мадера - 1/2 стакана
• бульон мясной - 1 стакан
• сливочное масло - 2 ст. ложки
• растительное масло - 1 ст. ложка
• перец черный молотый
• соль

Что делать:

1. Почки освободите от жира и пленок, нарежьте тонкими ломтиками.
2. Грибы сварите, затем обсушите и нарежьте ломтиками.
3. Почки и грибы обжаривайте на смеси сливочного и растительного масла 1–2 минуты. Посолите, поперчите, посыпьте мукой и, помешивая, жарьте еще 1–2 минуты.
4. Влейте мадеру и бульон, тушите 3–4 минуты.
5. При подаче почки вместе с грибами и образовавшимся соусом уложите на блюдо и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Гарнируйте отварным картофелем, заправленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.millionmenu.ru