Лапша тальолини с грибами и спаржей в сливочном соусе

• лапша тальолини - 400 г

• соль морская крупная - 1 ч.л.

• спаржа зеленая - 200 г

• шампиньоны - 200 г

• масло оливковое - 2 ст.л.

• чеснок - 2 зубчика

• лук зеленый - пучок

• сливки жирностью 22% - 250 мл

• пармезан тертый - 50 г

• соль - по вкусу

• перец черный - по вкусу

Что делать:

• Чеснок очистить и измельчить. Грибы вымыть и тонко нарезать пластинками. Спаржу очистить от верхней тонкой кожицы и нарезать небольшими кусочками.
• Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок, 1 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, пока не выпарится вся выделенная грибами жидкость. Добавить спаржу, готовить 4 мин., время от времени помешивая.
• Влить сливки, приправить солью и перцем. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить еще 7–8 мин., до загустения cоуса.
• Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в соус, перемешать и сразу же снять с огня.
• В большой кастрюле вскипятить воду, добавить морскую соль. Отварить тальолини согласно инструкции на упаковке, затем отбросить на дуршлаг.
• Переложить лапшу в сковороду с соусом, перемешать, прогреть до необходимой температуры, разложить по тарелкам.
• Перед подачей на стол посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru