Картофель "Пармантье"

• 2 крупных лука-порея, только белая часть

• 3 ст. л. топленого масла

• 4 крупных рассыпчатых картофелины

• 1,5 л куриного бульона или воды

• 1 ст. л. соли

• 6 ст. л. сливок жирностью 30%

• 1 ст. л. зелени петрушки или лука-резанца

Что делать:

• Порей промыть, обсушить, порезать тонкими ломтиками.
• Масло разогреть на сковороде, положить порей и потушить его до мягкости; переложить в кастрюлю. Добавить в кастрюлю мелко нарезанный картофель, залить горячим бульоном и посолить.
• Поставить кастрюлю в разогретую до 200°С духовку, готовить 5 мин., выключить. Отставить на 50 минут, пока картофель не станет мягким. Размешать в жидкое пюре. Влить сливки.
• Подавать горячим, в кружках или в супнице, посыпав мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru