Картофель фаршированный «Лапоточки» kartof_farsh_lapotochki.jpg Необходимые продукты: картофель - 2 кг лук репчатый - 60 г мука пшеничная - 10 г масло сливочное или растительное - 50 г грибы свежие - 900 г или сушеные - 240 г сухари молотые или сыр тертый для посыпки перец молотый, соль Количество порций: 12 Время приготовления: 1 час Способ приготовления рецепта: Выберите ровные клубни средней величины, хорошо промойте, испеките в кожице и, немного охладив, очистите. Придайте клубням форму лапоточков. Сухие грибы замочите в холодной воде на 3–4 часа, затем еще раз промойте и соедините с процеженной водой, в которой они замачивались. Отварите без соли до размягчения грибов. Готовые грибы отцедите от бульона и мелко нарежьте. Свежие грибы промойте и нарежьте. Для соуса муку подсушите до появления запаха каленого ореха, охладите, разведите частью грибного бульона до консистенции жидкой сметаны и проварите. Лук мелко порубите, пассеруйте на масле 5–7 минут, добавьте грибы и пассеруйте все вместе. Заправьте солью, перцем, влейте грибной соус и перемешайте. Заполните «лапоточки» фаршем. Поместите их на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром или сухарями и запекайте при 220 °С до образования корочки. При подаче картофель посыпьте рубленой зеленью. Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"
