Говяжье филе-раклет с тимьяном

• 400 г говядины (толстый край)
• 2 небольшие веточки сельдерея
• 8 ломтиков швейцарского сыра
• маленький корень сельдерея
• 3 веточки тимьяна

Для маринада:

• 2 ст. л. красного вина

• 2 ч. л. растительного масла

• 1 ч. л. дижонской горчицы

• 2 веточки тимьяна

Что делать:

• Мясо подморозить, нарезать на 8 тонких ломтиков. Измельчить листики тимьяна, смешать их с остальными ингредиентами для маринада, добавить говядину, поставить на 1 час в холодильник.
• Сельдерей очистить от кожицы, отрезать 8 ломтиков толщиной 0,5 см (остальной сельдерей здесь не понадобится) и бланшировать в кипятке до мягкости, 5 мин. Вынуть мясо из маринада, быстро обжарить в масле.
• Выложить сельдерей на противень, сверху поместить говядину, потом листики тимьяна и сыр. Запечь под сильно разогретым грилем, чтобы сыр стал золотистым.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru