Чили с мясом
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 400 г консервированной красной фасоли
- 400 г томатного пюре
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 большая луковица
- 1 красная паприка
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка красного молотого перца чили
- 1 ч. ложка молотой паприки
- 1 ч. ложка молотого тмина
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки сушеного майорана
- 1 бульонный кубик
- Немного растительного масла
Приготовление:
Лук порезать кубиками, свежую паприку очистить от плодоножки и семян, мелко нарезать, чеснок порубить.
В глубоком сотейнике разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок, нарезанную паприку, сухую паприку, чили и тмин. Хорошенько перемешать и обжаривать около 5 минут.
Добавить в сотейник фарш, разбивая комочки деревянной лопаточкой. Увеличить огонь, фарш обжарить до коричневого цвета.
Бульонный кубик развести в 300 мл воды, влить к фаршу, добавить томатное пюре и пасту, майоран и сахар, хорошо перемешать, посолить, поперчить. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 20 минут, помешивая. Если соус выкипает, то подлить несколько ложек чистой воды.
С фасоли слить сок, промыть, добавить к мясной смеси. Прокипятить еще 10 минут. При необходимости дополнительно посолить и поперчить. Выключить огонь и дать настояться еще 10 минут.
При сервировке рекомендуется поставить рядом с тарелкой соусник со сметаной.
Чили кон карне готов.