Фрикадельки в овощном соусе Фрикадельки в овощном соусе сухари панировочные - 75 г мука пшеничная - 1 ст. ложка лук репчатый - 1 маленькая луковица яйцо - 1 шт. соль перец черный свежесмолотый маргарин - 2 ст. ложки лук-шалот или репчатый, для соуса - 1 головка морковь небольшая, для соуса - 1 шт. тертая корень петрушки или пастернак, небольшой, тертый, для соуса - 1 шт. бульонные кубики для фарша - 1/2 шт. говядина постная - 400 г фаршаЧто делать: Растворите. кубика мясного бульона в 50г кипящей воды. Охладите. Смешайте сухари, бульон и муку. Пусть смесь постоит 10 минут. Добавьте лук и яйцо. Приправьте по вкусу солью и перцем. Тщательно перемешайте. Добавьте фарш и размешайте до однородной консистенции. На влажной разделочной доске сформуйте из смеси круглые шарики. Растопите немного маргарина на сковороде и обжарьте фрикадельки со всех сторон. Уменьшите огонь, накройте крышкой и прогрейте на слабом огне 3 минуты. Вскипятите 300г воды с кубиком бульона. Положите овощи и варите до готовности. Приготовьте из овощей и бульона пюре. Смешайте сливки и муку и добавьте к овощам. Проварите несколько минут. Добавьте томатное пюре и соевый соус по вкусу. При необходимости приправьте солью и перцем. Полейте фрикадельки соусом и подайте к столу. Приятного аппетита! По материалам сайтаwww.millionmenu.ru
