Буженина

• свинина (окорок или его часть) - 2 кг
• лук репчатый - 2 головки
• чеснок - 4-6 зубчиков
• лавровый лист
• перец черный молотый
• брусника моченая или клюква
• соль

Количество порций: 12

Способ приготовления рецепта:

1. Мясо посолите за 1 час до жаренья.
2. На коже окорока острым ножом сделайте надрезы в виде клеток; мясо натрите чесноком и перцем, нашпигуйте зубчиками чеснока и лавровым листом, положите на противень, добавьте 1/2 стакана воды и поставьте в духовку.
3. Когда сверху мясо зарумянится, переверните его и, периодически поливая выделившимся сочком, доведите до готовности.
4. Подавайте буженину как в горячем, так и в холодном виде с моченой брусникой или клюквой, огурцами, свежим салатом, зеленью.

Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"