Венгерский винный путеводитель
Венгерские вина
Предки венгров принесли на территорию Древней Паннонии культуру выращивания винограда и производства терпких вин. Многие века эти вина пользовались славой и признанием не только у себя на родине, но и среди других народов. Но, к сожалению, в России сейчас помнят только токайское. Эту несправедливость надо исправить!
Здесь льются рекой вина белые и красные, сухие и сладкие, терпкие и ароматные, с таинственным вкусом и бесшабашным весельем... Вековые традиции виноделия, благодатные почвы и поразительные в своей красоте виноградные долины. Виноградарство здесь больше, чем ремесло – это образ жизни и любовь нации.
За год в стране производится до 350-450 миллионов литров вина. Только в Бадчони площадь виноградников составляет больше 41% от общей площади провинции.
Вся красота венгерского края отражается в винах, которые впитали средиземноморский климат и наполнились минералами. Ведь вулканические почвы балатонских берегов, мягкие зимы и теплые сухие осенние дни отдают винограду все самое ценное, что может быть. Не удивительно, что местные легенды называют вино "слезами вулканов"!
Традиционно считается, что самые вкусные красные вина – делают в регионах Эгере, Виллань, Сексард и Шопронь, а белые – в Балатонсёлёши, Сэмлэте, Тэкэрэш-хэди и Бадачони. Хотя и вина других провинций тоже заслуживают внимания.
Кстати, именно Бадачоньские вина выбрал для своих погребов всемирно известный актер, ценитель, а теперь и производитель тонких вин Жерар Депардье.
Белые вина, которые стоит попробовать
Szeremley Szemelt Rizling
(Сэрэмлэй Сэмлэт Рислинг)
Тип: Полусухое белое вино.
Вкусовые особенности: Яркий искрящийся южным настроением вкус, полученный благодаря сочетанию сортов Olasz и Rajnai Rizling. Серебряная награда выставки Vinalies Internationales de Paris.
Balatonszolosi Zenit
(Балатонсёлёши Зенит)
Тип: Полусладкое белое вино.
Вкусовые особенности: Вино освежающее, полное волнующих цветочных ароматов. Его композиция составлена из сортов Ezerjo и Buvier. Отлично сочетается с рыбными блюдами и блюдами из птицы.
Oregbaglas Kethelyi Chardonnay
(Орегбаглаш Кетхэи Шардони)
Тип: Сухое белое вино.
Вкусовые особенности: Очень объемный и многогранный вкус, соединяет в себе фруктовый аромат легкий запах бочковой зрелости.
Rolyal Badacsonyi Nemes Rizling
(Ройал Бадачони Нэмэш Ризлинг)
Тип: Сухое белое вино.
Вкусовые особенности: Благодаря тому, что его делают из сочетания сортов Rajnai Rizling и Olaszrizling, вино обладает несравненным букетом и мягким "округлым" вкусом. Великолепно смотрится в сочетании с пряными сырами и паштетами.
Badacsonyi Keknyelu
(Бадочони Кекнялю)
Тип: Сухое белое вино.
Вкусовые особенности: Кекнялю - древний венгерский виноградный сорт. Он дает винам вкус, который считается "мужским", такое вино предлагается к традиционным национальным блюдам.
Tekeres-hegyi Chardonnay
(Тэкэрэш-хэди Шардони)
Тип: Очень сухое белое вино.
Вкусовые особенности: Очень богатый букет вкусов и характерная горчинка подарены этому вину выспевшим на ласковом солнце виноградом. Пряный фруктовый аромат делает это вино универсальным напитком под любое блюдо.
**Красные вина, которые стоит попробовать
Balatonakali Zweigelt**
(Балатонакали Звейгелт)
Тип: Сухое красное вино.
Вкусовые особенности: Рубинового цвета вино с бархатным и немного пряным запахом. Именно про такое вино говорят, что оно "благородное".
Tihanyi Cuvee
(Тихани Кувеэ)
Тип: Сухое красное вино.
Вкусовые особенности: Виноградарством на полуострове Тихань занимались еще древние монахи (кстати, аббатство сохранилось и по сей день). В подвалах здешнего монастыря вино созревает в дубовых бочках, и насыщается неповторимым ароматом и терпким вкусом.
Feind Roze
Тип: Полусухое розовое вино.
Вкусовые особенности: Это вино клубничного цвета – верный спутник веселого застолья. Свежий фруктовый вкус с преобладающим ароматом малины подойдет и к основным блюдам из мяса, и даже к десертам!
Toth Istvan Egri Bikaver
Тип: сухое красное вино.
Вкусовые особенности: Букеты из пурпурных и алых цветов – именно такую ассоциацию вызывает это вино и цветом, и ароматом. По вкусу оно напоминает черешневый ликер с коньячным привкусом. Это живая классика Венгрии.
Egri Merlot Barrique
Тип: Сухое красное вино.
Вкусовые особенности: В его букете собрались и вишня, и ежевика, и все фрукты осеннего сада с выраженными нотами ванили и корицы. Очень необычное вино, хотя и приготовлено из такого известного сорта винограда как Merlot (Мерло).