Хрустящий летний салат с грибами

• 200 г мелких шампиньонов (отваренных сыроежек и др.)

• 200 г зеленой стручковой фасоли

• 1/2 красного крымского лука

• Сок 1 лимона

• Горсть порубленных трав (петрушка, тархун, базилик, кервель)

• 100 г томатов-черри

• 75 г хлопьев сыра Пармезан

• 3 ст. ложки оливкового масла (или масла грецкого ореха)

Как приготовить хрустящий летний салат с грибами:

• Грибы нарезать тонкими слайсами, фасоль разрезать пополам, помидоры на четвертинки, лук «перышками».
• Грибы выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, убрать в сторону. Фасоль опустить на 6 минут в кипящую воду, затем обдать ледяной водой.
• Смешать грибы с фасолью и травами. Посолить, поперчить. Добавить томаты и лук, заправить лимонным соком и оливковым маслом.
• Хрустящий летний салат с грибами готов.

Приятного аппетита!