Язык отварной с гарниром

• язык говяжий, свиной или бараний - 700 г

• морковь - 20 г

• лук репчатый - 20 г

• корень петрушки - 16 г

• соль

• перец горошком

• соус сметанный с хреном

• картофель или зеленый горошек в масле - для гарнира

Как приготовить "Язык отварной с гарниром":

• Язык зачищают, отрезают горловину, промывают. Заливают холодной водой, доводят до кипения и добавляют соль. Нагрев уменьшают и варят при слабом кипении 2–3 часа. За 30 минут до готовности кладут крупно нарезанные морковь, лук и петрушку. В конце варки добавляют перец горошком.
• Готовый язык сразу погружают в холодную воду и, не давая остыть, быстро снимают кожу. Очищенный язык нарезают ломтиками толщиной 0,5 см и доводят до кипения в бульоне.
• При подаче язык укладывают веером на тарелку, поливают соусом сметанным с хреном, сбоку размещают гарнир — картофельное пюре или зеленый горошек в масле.

Приятного аппетита!

Рецепт "Язык отварной с гарниром" опубликован по материалам сайтаwww.millionmenu.ru