Свинина, нашпигованная фисташками и овощами

• 1 красный сладкий перец

• 1 желтый сладкий перец

• 1 черешок лука-порея (только белая часть)

• 150 г фисташек

• 3 кг свинины одним куском, корейки или окорока, без костей

• 50 мл растительного масла

• 1,5 ст. л. соевого соуса

• 200 мл белого сухого вина

• 50 г сливочного масла

• соль, черный перец по вкусу

• 2 ст. л. приправы "Ароматный чесночок"

Что делать:

• Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать продольными брусочками. Порей вымыть и нарезать так же. Фисташки очистить от скорлупы.
• Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Острым узким ножом сделать в мясе 10–12 глубоких надрезов на расстоянии 1–1,5 см.
• Нашпиговать свинину нарезанными овощами и орешками.
• Разогреть духовку до 200°С. Поместить мясо в глубокую форму, туда же положить оставшиеся кусочки овощей. Влить растительное масло, соевый соус и вино. Накрыть крышкой, поставить в духовку и готовить 1 ч. Уменьшить температуру духовки до 180°С, снять крышку и готовить еще 30 мин.
• Овощи переложить из формы в чашу блендера, добавить сливочное масло и измельчить в пюре. Переложить в сотейник.
• Добавить к овощному пюре приправу "Ароматный чесночок". Готовить на несильном огне 5 мин. Подать как соус к мясу.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru