Печень с инжиром

• печень говяжья - 300 г

• батон багет - 150 г

• инжир сушеный - 2 плода

• шалфей - 2 пучка

• розмарин - 1 веточка

• чеснок - 2 зубчика

• перец острый - 2 стручка

• масло растительное - 3 ст. ложки

• масло сливочное - 3 ст. ложки

• салат - листья

Что делать:

• Печень ошпарьте, снимите пленку, нарежьте кубиками 3х3 см.
• Розмарин и чеснок мелко нарубите. У перца удалите плодоножку и семена, мелко нарубите. Перемешайте розмарин, чеснок, перец, добавьте растительное масло. Полученным маринадом залейте печень и оставьте на 2 часа в прохладном месте.
• Инжир замочите в теплой воде на 30 минут, удалите плодоножки, обсушите, нарежьте дольками. Батон нарежьте тонкими ломтиками. Отделите листья шалфея.
• Попеременно насадите на 4 деревянных шампура печень, ломтики батона, инжир и листья шалфея. Обжарьте их на среднем огне на сливочном масле 4–6 минут. Посолите. Подавайте на блюде, выстеленном листьями салата.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru