Медальоны из свинины с киви

• 4 филе свинины по 150 г

• 3 луковицы шалота

• 5 плодов киви

• 30 г сливочного масла

• 100 мл сливок

• соль, свежемолотый перец

Что делать:

• Куски мяса посолить и поперчить, отложить. Шалот очистить и порубить. Киви очистить от кожуры, один нарезать толстыми кружками, остальные – кубиками. В сотейнике растопить 15 г масла и обжаривать шалот на слабом огне 3 мин. Добавить кубики киви и тушить 15 мин.
• Оставшееся масло растопить в сковороде, обжаривать свинину на сильном огне 8 мин. с обеих сторон. В сотейник с шалотом и киви ввести сливки. Готовить, помешивая, 2 мин., затем взбить смесь миксером. Свиные медальоны выложить на бумажное полотенце, обсушить. Выложить на сервировочное блюдо, полить кремом из киви.
• Украсить кружками свежего киви, посыпать крупномолотым перцем.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru